杭州市市场监管局：抽查未发现“胖哥俩肉蟹煲”门店过期食材继续使用等问题

每经编辑：赵庆

8月23日，媒体报道北京“胖哥俩肉蟹煲”加盟门店存在“过期食材继续用，隔夜蟹当活蟹卖”等问题。

行政约谈

获悉该报道后，8月23日上午，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈了杭州胖哥俩餐饮管理有限公司负责人，要求企业立即整改，做到：

01

高度重视食品安全问题，立即开展在杭门店的自查自纠工作，配合属地市场监管部门的监督检查和食品安全抽检；

02

进一步完善企业管理制度，加强对门店的日常管理，开展员工食品安全培训；

03

全覆盖建设阳光厨房，利用数字化手段提升管理水平；

04

自觉接受媒体和消费者的监督，及时回应公众关切。

专项检查

8月23日当天，全市各级市场监管部门共出动52人次，对10个区（市）的23家“胖哥俩肉蟹煲”门店（另有1家门店装修中未营业）进行检查，重点检查食材采购查验、食品加工制作、储存使用等情况。

图片来源：杭州市市场监管局官方微信

从检查情况看，被抽查的“胖哥俩肉蟹煲”门店未发现媒体曝光的过期食材继续使用等问题。同时，市市场监管局组织第三方检测机构对门店的土豆、海蟹等9批次食品原料进行了现场抽检，检测结果将第一时间公布。

图片来源：杭州市市场监管局官方微信

下一步，杭州市场监管部门将充分利用日常监管、监督抽查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径发现食品安全风险隐患，进一步加大巡查检查和抽检力度，对发现问题的门店从严查处、绝不姑息。同时，督促企业落实主体责任，全面推广餐饮单位后厨阳光化，形成社会共治的良好局面，确保杭城舌尖上的安全。

据北青网报道，8月23日一早，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#的话题冲上热搜第一。

热搜中的视频曝光了其门店诸多违规现象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……

视频中称，使用过期食材和死螃蟹早已成为店里的惯例了。并且卫生情况不好，清洗的水槽甚至出现一天都不换水的现象。

网友评论：

“胖哥俩肉蟹煲”很受杭州人的喜爱，开设的门店生意也颇为火爆，打开点评软件，能看见上千条评论，其中也不乏差评。

23日中午，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司微博@胖哥俩PGL 针对今天媒体对北京合生汇店和凯德mall店的报道，公司总部高度重视，声明如下：

北京丰台市场监管局现场抽检“胖哥俩”涉事门店立案调查

23日，针对媒体曝光的“胖哥俩肉蟹煲”凯德mall大峡谷店存在食品安全问题，丰台区市场监管局立即行动，组织执法人员前往被曝光门店开展执法检查。执法人员到达现场时，该店已自行停业并正在对后厨进行全面大扫除。

执法人员现场检查发现，该店出示了有效的营业执照和食品经营证。店内存放的土豆、鸡爪、鱼豆腐等食品原料均在保质期内，且未发现腐败变质现象，同时未在垃圾桶内发现过期的食品包装袋。执法人员检查了该店的肉蟹、猪蹄、牛排等原材料的进货票据，并询问该店分拣收货流程。

此外，丰台区市场监管局立即组织第三方检测公司现场抽检了该店鸡爪、螃蟹、葱油饼、土豆等5个批次食品原材料，检测结果待出。随后，执法人员当场责令其立即自行停业整顿，对第三方平台进行下线处理。同时针对媒体报道，下一步丰台区市场监管局拟对其进行约谈，正在立案调查中。

每日经济新闻综合北京青年报、杭州市市场监督管理局

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