用料
主料鸡爪 500克
辅料生抽40克冰糖20克老抽15克花椒2克八角少许小葱少许黄酒25克生姜10克
秘制卤鸡爪的做法
1.鸡爪洗净后剪去指甲
2.准备调料
3.先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小时
4.之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪
5.加入八级，生姜，黄酒盖上大火烧开
6.烧开后加入冰糖
7.盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时
8.之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳
9.撒上葱花上桌
烹饪技巧
各家的口味不一样，里面的调料可以依照自家的喜好调换
杭州
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